家族聚會

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絲瓜麵線

今天的太陽有點陰險。
早晨先派遣輕輕涼涼的微風在窗外飄過,
然後又讓厚厚濃濃的雲擋在自己前面,讓人們以為祂休假。
最後,在我們疏於防範之下,
把藏在雲後的熱力綿綿透過雲層,烘烘地籠罩下來。
看起來是陰天,卻莫名奇妙的被悶出一身汗來,
明明節氣早過了中秋,這裡還在夏天裡似的。
 
中午了,肚子空空卻熱得沒有食慾,
掃視廚房,看見一條絲瓜靜靜躺著,
打開冰箱,還有兩排雞蛋,
金門帶回來的一小包麵線,
而昨晚熬好的大骨高湯現在結成凍了。
 
打蛋,下油鍋,炒蛋,起鍋前用紹興酒嗆一下。
高湯整鍋加熱到沸騰,加鹽。
絲瓜切片,下點蒜末,炒一炒,加點高湯,悶軟。
 
水水的絲瓜起鍋,把炒好的蛋放進去,攪勻。
燒水,沸騰,丟麵線,兩分鐘,麵熟。
麵碗裡先放兩杓高湯,撈起麵線放進湯裡,水水的絲瓜鋪在面線上,
再加點高湯淹過麵線。
趟兩三根韭菜放在麵上面。
好了!
絲瓜麵線來了!
 
怕太單調?
宜蘭帶回來的鴨賞切薄片,加蔥蒜絲,加醋加米酒加麻油,
最後加一點點柴魚醬油,
拌一拌。
 
這是今天降暑消火的午餐。


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